เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเรื่องราวที่ชาวโซเชียลต่างเข้ามาแสดงความคิดเห็นกันเป็นจำนวนมาก หลังร้าน Kensaku ร้านซูชิ ข้าวหน้าปลาไหล วัตถุดิบเฉพาะทาง ชื่อดัง ได้ออกมาโพสต์ข้อความ หลัง เชฟดัง ได้ทำการผ่า ปลาหมอคางดำ โดยได้ระบุว่า

#ปลาหมอคางดำ

-ไส้ยาวเป็น9เท่าของความยาวลำตัว

-เนื้อยิลสุทธิ 28%ของน้ำหนักตัว (น้ำหนักตัว277กรัม เนื้อล้วนไม่มีก้างติดหนังแค่79กรัม)

-ส่วนที่ต้องทิ้งคิดเป็น 72%ของน้ำหนักตัว

-ในท้องเจอแต่เลนตะไคร่(คิดว่าอาหารอื่นคงหากินยากแล้ว)

– อัตราการจับแบบสุ่มแหที่บ่อหอยบางขุนเทียน เป็นปลาหมอคางดำ90% อีก10%เป็นสัตว์ชนิดอื่น(กุเรา, ปลาแมว, ปูทะเล)

– ปลาส่วนมากเจอไข่พร้อมสืบพันธุ์80% ไขมันแทบไม่มีในท้อง

– น้ำความเค็ม7-10ppt เพราะฝนตกน้ำจืดลงมาก

– เชฟนิวเหมือนตกบ่อเลน มาทั้งคนทั้งรถ

จบการรีวิว